公然财经|职业震动中的牛肉商场,跌跌又涨涨

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齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒
在济南的一家大型超市中,刘阿姨置办了两斤鲜切牛腱子肉,花费91元。她不由慨叹:“感觉牛肉价格又涨回去了,上一年买的时分一斤才30元左右,南边大集上的价格更为实惠。”与此一起,在冻品批发商场,许先生正忙着选择几箱进口雪花牛肉。他说道:“这牛肉烤着吃、炖着吃滋味都很棒,想着批发些给亲戚朋友分一分,这样比较合算。感觉本年进口牛肉价格改变不算大,不过之前买的大多是美国和巴西产的,本年阿根廷和澳大利亚产的买得更多。”
自2024年以来,国内生鲜牛肉价格走势犹如过山车般跌宕起伏。依据国家统计局数据,2024年全国集贸商场牛肉(去骨统肉)与活牛月度平均价格别离为69.83元/公斤、27.76元/公斤,相较于上一年,别离下降了15%、20%。2025年新年往后,国内牛肉商场呈现出“冷季不淡”的共同现象。到3月14日,牛肉商场价上涨1.73%,但与上一年同期比较,仍别离下降4.20%和3.21%。
这种价格变化状况,与以往牛肉价格长时刻居高不下的状况形成了显着反差,背面蕴含着许多杂乱要素:进口牛肉数量的大幅添加对本乡商场形成冲击;餐饮企业对牛肉菜品的开发,影响了肉牛原材料价格;国际贸易博弈引发的关税方针调整继续发挥影响;其他产国牛肉敏捷添补原进口途径的空缺等。这些要素彼此相关,不仅对供需链条发生影响,更深入左右着国内牛肉商场的未来走向。
进口牛肉冲击引发商场震动
3月31日,商务部就进口牛肉保证办法案举行听证会。75家利害关系方约180人参加了此次听证会。查询机关将依法对各方定见进行考量,并依据事实和规矩作出客观公平的判决。
据业内人士剖析,若听证会成果倾向于施行保证办法,如加征关税或设置进口配额,进口牛肉价格很或许会上升。这一变化将对肉牛饲养职业发生连锁反应。跟着进口牛肉价格上扬,国内牛肉商场价格有望迎来必定程度的上升,肉牛饲养户的盈余空间将得到改进,从而影响他们扩展饲养规划。
自2023年下半年起,国内牛肉商场进入深度调整阶段,价格继续下行。到2024年11月,进口牛肉总量已达260万吨。澳大利亚对我国的牛肉出口大幅添加,2月和3月出口量为2.18万吨,同比添加近40%。澳大利亚、巴西等首要产国的牛肉到岸价比较国产产品低20%-30%,这直接影响了终端定价。例如,某连锁超市中,原切进口牛腱肉零售价为59.9元/公斤,而平等部位的国产牛肉价格则为68元/公斤。在1688批发网站上,一箱20斤装的进口牛前腿肉价格为466元,而同标准的国产牛肉价格为590元。如此显着的价格差,促进顾客,尤其是餐饮商家纷繁调整收购战略。
国家统计局数据显现,2024年底肉牛存栏量同比下降4.39%,完毕了接连五年的添加态势。更具前瞻性的根底母牛存栏量自2023年中开端调减,到2024年11月,累计降幅超越3%,导致同期重生犊牛数量同比削减8%。依照犊牛2年育成周期计算,2025年下半年肉牛供应将进入缩短期。
时刻回到2025年3月16日,很多美国牛肉出口商的对华出口答应到期后未获延期,再加上我国对美国牛肉加收10%的关税,使得美国对华牛肉出口量简直堕入阻滞。到3月20日当周,美国对华牛肉出口量仅为54吨,而在2月中旬至3月初,美国对华牛肉出口量还稳定在每周2000吨左右。一位深圳的贸易商向记者泄漏,美国牛肉在我国商场的比例已被其他国家代替,巴西、阿根廷等国的牛肉短期内可以添补这一空缺。在美国关税大幅上涨后,阿根廷、乌拉圭、巴西、澳洲等国的牛肉进口价格继续攀升。
价格盈利下餐饮商场的“盛宴”与“隐忧”
2024年牛肉价格的继续走低,为餐饮职业带来了新的开展机会。一批新式的鲜牛肉火锅、渣渣牛肉、酸菜牛肉火锅、生烫牛肉米线等品类如漫山遍野般出现。企查查数据显现,仅渣渣牛肉赛道在半年内新增注册企业就多达209家。许府牛火锅在一年内新开200余家门店。各类牛腩饭、牛腩粉也在街头巷尾纷繁开店。
一起,贱价进口牛肉推动了本来火锅、快餐等业态中相关牛肉产品占比的进步,价格也有所下降。八合里牛肉火锅店的精品嫩肉从32元/盘降至28元/盘;牛小灶餐厅的老广州牛杂煲直降20元;许府牛的双人套餐低至51元,3 - 4人家庭餐仅需130元。这种“以量换价”的形式在必定程度上重塑了消费场景。
但是,跟着关税方针的施行,进口牛肉价格逐渐上升,国内养牛商场受存栏量影响供应缺乏,加之牛肉品类餐饮商场竞争日益剧烈,特别是主打贱价牛肉品类的餐饮商家面临着“隐忧”。一位不肯签字的烤肉店老板向记者泄漏,因为牛肉价格动摇,出于本钱考虑,已将双人餐中的三款牛肉替换为两款牛肉和一款猪肉。 一旦牛肉价格上涨幅度过大或供应量缺乏,餐饮商家的原材料本钱将大幅上升。尤其是在火锅、烧烤等消费场景中,牛肉正逐渐替代猪、鸡、羊肉的部分商场比例,一旦提价,极有或许引发连锁反应。
跟着商场心情逐渐平稳,库存逐渐开释,国内肉牛饲养与屠宰企业加快了布局节奏。业内人士指出,供应端有望得到适度弥补,这将在必定程度上按捺价格的进一步上涨。假如未来方针答应从更多国家扩展进口,或许对关税结构进行调整,肉牛价格有望回归到相对合理的区间。
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  硅谷银行尽管总财物仅仅全美排第16,可是它有十分重要的方位。在整个创投的生态圈里边,它处于金融中心的方位,这和硅谷银行的商业形式是有很大联系的。硅谷银行现已存在这个商场40多年了,他伴跟着整个美国硅谷生态圈的开展、强大,是与各种立异一同生长起来的。硅谷银行有四个首要事务板块,商业银行、私家银行、证券/投行部分、出资基金,这样的散布是许多银行朝思暮想的商业形式,由于从它服务的客户视点来说,由于SVB的全生态的服务,从PE/VC、到被投企业以及他们的职工,满意全周期的金融需求。从最开端出资的时分,SVB的capital就可以和VC/PE基金一同建立出资基金,然后进入被投企业前期的Start-up阶段。跟着企业的不断强大,可以供给给企业商业银行服务。当这个企业生长起来,可以供给投行上市服务,上市之后可以给高管、职工供给私家银行服务,还可以为这些组织和职工供给二级商场证券买卖服务。这是一个完好的生态圈全周期金融服务。并且服务的这些企业,从最小的百万美元等级的到几十亿美元、几百亿美元收入等级的大科技企业,都可以为之服务。几十年以来,它在这个生态圈里边供给了如此多种多样的服务。所以不夸大地说,简直一切的PE/VC都在SVB有账户,并且有的或许是主账户。而被投企业,大部分主账户都是开在SVB的。这种状况使得硅谷生态圈和SVB的绑定十分深。周六早上,许多美元VC/PE基金都在发capital call的Email,还有一些恳求GP告贷以坚持营运现金流。SVB的破产关于它的储户的现金流压力是十分巨大的,这是SVB破产最直接的一个影响。

  那SVB为什么会落到今日这个境地?为什么会在如此短的时刻里边就破产?这和之前这两年繁花似锦的阶段是有联系的。在2020年到2021年,美联储由于疫情极度地量化宽松,简直在两年间印出挨近5万亿的根底钱银,使得整个商场众多着资金,2021年也是美国整个创投圈最昌盛的阶段。美国创投圈资金投向,传统来说首要是两个方向,一个方向是硅谷的科技立异、医药等等,第二个方向是我国的互联网消费等新式职业。可是2021年由于疫情,在其时创出本钱投向就只要硅谷一个方向。所以这时分,全球许多的资金都张狂涌入硅谷。其时这一局势可以说是互联网泡沫以来史无前例的,以规划来说愈加远高于其时的水平。海量的资金涌进了硅谷的PE/VC,而这些基金又投出到各种不同企业,可是这些企业、基金,都不或许在很短的时刻里边花掉这笔钱,这儿许多都作为营运资金而存在,那么这笔资金天然就存在硅谷银行——它们的主账户的银行。而这些资金进入SVB,就助推了存款增加。在2019~2021年,存款增加是有史以来最快的。在2020年前,SVB的存款都是以百分之十几、二十几的这个增加规划增加,可是到了2020年,年对年增加就到达了65%,到了21年更是86%的增加。两年放在一同的话,适当于2019年到2021年是翻了两倍,200%。一同,SVB的赢利增速也是极快的。硅谷银行过往增速20-30%现已算快的了,可是在21年的赢利增速居然有48%。伴跟着极高的营收和赢利增速,它在21年的时分股价也到达高峰。

  可是从其他一个视点来说,SVB也预见到了存款的挤兑,所以它的现金水平是在商行里边最高的,它的现金水平占整个存款的8%。而其他银行根本上是1%~2%。由于美国大型银行自身运营事务比较涣散多元化,储户来历比较多元化,并且大银行在金融商场上取得流动性的才能最强,本钱最低,所以它不需求坚持太高的现金,所以在这种状况下,像 SVB银行8%的现金对存款的比率,也是根据从2021年所感触到的存款的下降是有联系的。作为商行的运营才能来说,SVB一方面买的财物是最为保存的,存款现金份额也是比较照较高的,其实运营算是保存,可是他犯的过错实在是太丧命了,在2022年微观这么巨量的冲击下,榜首没有下降它整个债券的规划,第二没有做任何对冲,第二个是愈加要命的问题。其实持有到期的债券并不可怕,在美国有满足深、满足广泛的利率掉期的商场,是可以把固定赢利转化为起浮利率的,这关于大的商行都是遍及的工作。所以尽管它或许债券上的危险丢失很高,可是它有来自于利率掉期上的收益,可以抵消掉一部分,把它转化为起浮利率。其他两家银行,高盛和大摩两家投行,事务形式导致财物负债表和商行很不相同,像高盛压根就没有持有到期,它一切的债券都作为买卖运用。Morgan Stanley也相同,它的持有到期份额低于一切商行,一同,这两家银行存款的规划比较小,所以它的现金占存款的比率十分的高。特别咱们考虑到把现金直接存回到美联储的账上,隔夜只要4.5%的利息,所以关于投行而言,这是既安全又合算的工作。所以在这种状况下,当咱们评论美国银职业的时分,关于投行,看一眼财物负债表就知道不会在这场危机有太大的问题。

  这儿的问题在于,挤兑会产生在哪里,商场有多忧虑这个工作,以及财务部和美联储会不会进场去救一些银行,至少给银行一个根本的担保就可以缓解这个工作。商场上一些直接的买卖的传导冲击,产生得都很快,对冲基金上星期五现已开端很活跃做空有关的银行股和科技股了,还有上一年现已被重创过的一批现金流和盈余都比较弱的新式科技企业,尽管1月份市值上回了血,但这一轮还要遭受冲击,由于整个创投圈资金链在短期内产生一个大扰动是必定的,之后融资难度或许还会加大,看久远一点以季度为单位的话,关于这些企业都是十分晦气的,整个商场也会由此有更多的失望心情延伸,究竟冲击到了美国最大的两个职业金融业和科技业。这两个大的职业原本现已在下行周期,而这个下行周期恐怕会连续得更长。尽管在曩昔这两个月由于chatGPT,整个硅谷十分振奋,许多的资金投入到里边去,现已呈现了很好的起色可以改动科技业的下行的时机,包含半导体的需求有或许起来,可是这个工作冲击会推迟整个出资的热潮。其他,整个商场也预期了美国的阑珊很长时刻,可是阑珊一向没产生。美国的经济取决于咱们从哪个方向去看,假设看服务业和工作数据,美国经济十分有耐性,很有时机可以在没产生严峻阑珊的状况下度过通胀的问题的。可是这一次冲击有或许会变成阑珊的前兆,某种程度上和07年有点像,像其时美国做按揭告贷最大的New Century, CountryWide先后出了问题,使得整个次贷的危险开端浮出水面,才开端冲击到金融商场和经济,而即便产生了一系列破产,美股商场震动之后由于联储降息还高歌猛进到了07年末才到顶。由于究竟关于美国这个服务业占80%的经济体来说,仍是需求必定的时刻去逐渐传导出去的。

  我剖析了曩昔几个重要时刻点根底上对本年几回联储会议的加息预期。上一年美债利率最高点是10月24号,其时10年美债到了4.24%的高点,之后美债率利率一路下行直到本年1月,1月18号是美债利率的最低点。这两个点上我画了两条线,代表的是在不一同刻上关于本年加息的预期。即便10年美债利率下降了这么多,但这两条关于本年的预期简直是没有改动,对终端利率的预期都在4.8%-4.9%邻近。由于联储一向以来都是比较鹰派地给加息预期,使得咱们关于2023年的加息预期根本坚持不变,商场买卖的都是2年-30年的预期。商场是用望远镜来看,以为美联储是支撑不了这样加息的,所以未来必定要降息,且降息的起伏不小。所以本年2月曾经商场是用预期、用望远镜的买卖办法去看的,但到了2月进入了从头定价,从头进入实际、看待实际,用放大镜的办法去研讨美联储的说话、研讨每一个数字,使得美债曲线和短端利率都产生了显着的上移。加息预期从11月到2月初这么长的时刻里都没有改动,但加息预期仅在2-3周里使得终端利率从4.8%到了5.7%,原本年末预期降两次息,成果变成了只降半次。因而,商场在2月阅历了一个完好的从头定价进程,还伴跟着high for longer的预期,这也是对美国经济耐性、通胀粘性和不着陆的判别。

  在这个环境下,怎样去看不同类其他财物?关于美债利率来说,一是美债利率仍然是国际商场里最重要的β,SVB工作仅仅个工作冲击,是短期α,β仍是美债利率。美债利率倒挂现已十分严峻,继续时刻是有史以来最久的,但它关于阑珊的指示性已没有曾经那么强了。以往每次倒挂后就产生阑珊,可是和过往不相同的当地是,此次倒挂的实质是短期通胀高企,短期通胀高企是由于疫情和战役,而长时刻债券要看人口结构、增加率、债款水平,所以在长时刻增加乏力,人口老龄化,发达国家水平债款水平又是有史以来最高的状况下,利率是涨不起来的,所以长时刻利率必定是相对低的。因而历史上从来没有这种短期和长时刻如此对立的状况。这也使得美债利率呈现了有史以来最久和最深的倒挂。这样的倒挂要改动过来只要两种状况,一是通胀下行或某种状况使得美联储敏捷降息,带动短端利率下行;二是长时刻生产率进步或长时刻通胀中枢进步,背面的推手有或许来自于如AI进步了长时刻生产力,或美联储改动通胀方针,拉高长时刻通胀中枢,才会变得没有那么倒挂。在这些工作产生前咱们只能依照正常逻辑看,即短端利率仍是遭到预期加息的支撑。会不会拉高、拉高多少,不好说,但短端仍是来自于美联储的决议。长债咱们觉得比较有出资时机,由于它事实上是在构筑双顶的进程。在4%以上,4%~4.3%现已契合许多real money如养老金、退休金及债券基金匹配的长时刻负债的方位,这是比较适宜出资的。所以短债和长债是不同的观点。

  关于美股来说,2月中开端现已进入了见顶下行的状况,最近下行加快,但另一个视点来说,美股年头那么坚硬的原因很重要的一点是流动性要素,这也是现在开端跌落的要素之一。美股商场有很剧烈的季末和年末效应,每一个季末逆回购都会上升。逆回购便是整个金融系统搁置的放在美联储的资金,这个资金的上升就代表了卖出危险财物、拿到现金存在美联储的账上,一到季末这笔钱就会拿出来从头投入财物上,这个现象在年末是最显着的。相同的现象是在上一年年末时逆回购到了挨近2.6万亿,开年榜首周就有3000多亿的现金跑了出来进入了危险财物里,买美股、美债,在第二周又有2000多亿,总计5500亿的现金进入到了商场里买美股和美债,所以1月份股债双涨。1月19号美国到达债款上限,财务部就不能发债,就没有办法抽商场的流动性,只能滚动式,到期多少发多少,这关于流动性是边沿利好的。相同的事在2021年10月也产生过,美国到了债款上限,直到12月国会同意进步上限后才开端发债,在这个进程中美股已有见顶痕迹,但还很坚强地冲到了年末,冲出了新高,直到1月财务部许多发债推高了利率,一同美联储也呈现了鹰派声响,利率开端上涨,商场就崩了。这也是流动性加上微观的要素的归纳成果。债款上限的问题在美国国会至少要评论到本年年中,7-9月后假设经过,财务部要许多发债,美国一年的财务支出1.3-1.5万亿美金,财务部下半年同意了债款上限后,发债的量会是天量的水平,对商场的流动性抽动会比较剧烈。

  关于咱们来说,每次到这种微观变局的时分,在商场里的出资者都可以嗅到一些滋味,由于这么一场危机,必定会有某些极为重要的金融组织出问题,出问题的本源一般便是某一个系统性的爆点,而这种爆点必定和高杠杆有联系。譬如说08年这种众多的表外信誉衍生品50~100倍的杠杆;12年欧债危机首要便是希腊经过衍生品掩盖了高债款杠杆,还有15年A股的场外配资,还有在海外有许多的做多人民币的杠杆衍生品,由于汇改一会儿被爆仓了。可是在曩昔这一年里边,尽管咱们看到了一系列的危险工作,比方说英国退休金崩盘这个危险,以及瑞信这个大银行的股价继续的跌落超越70%,还有币圈那些大型的组织,如FTX,还有最近Silvergate Bank都纷繁的关闭了,可是这个进程中其实咱们看到这不像一个传统的危机局势,没有那种极度的惊惧,更多的是一个趋势性的改动。我觉得这是由于现在金融商场的结构和过往几回很不相同,传统的金融组织杠杆并不算高,哪怕是上一年那种英国养老金,还有现在的银行危险,在08年之后,由于监管的趋严全体杠杆都不算高。币圈关于传统金融杀伤力也比较有限,并且由于QE的惯性还在这儿,整个金融系统流动性是十分的满足的,2万亿的搁置资金在这个联储的账上,欧央行上面也有挨近1万的现金,这些都是由于整个系统在QE的影响下,钱仍是十分满足,所以这些都使得咱们离这个危机的状况还比较远。

  SVB这个工作不构成一个系统性危险,可是,作为银职业,它尽管没有高杠杆,可是有严峻的财物错配,还有财物减值的危险,这个是实实在在存在的。所以关于商场来说,假设咱们过度惊惧,那美联储3月份加50个bps必定会失败,最终变成25bps或许鸽派,然后这个商场仍是可以在这样的流动性支撑下会复苏回来一段时刻。可是假设商场轻视这种危机,又很达观地去抄底,那联储看到了通胀等数据,还可以继续加息,只会让现在的问题愈加严峻,更多的问题还在后边。这个阑珊或许只会推迟,可是最终还会来到。所以在这种很动乱的微观布景下,许多买卖的逻辑、出资的这种办法或许会突然地改动,背面包含的这种新的逻辑和驱动的新动力,咱们也只可以过后才可以剖析清楚的。在这种环境下,在其时反响的速度和应变的灵活性,我觉得是决议性的一个差异。所以咱们觉得在这样的一个微观动乱的时分,需求坚持一个满足的警惕性,以及关于流动性危险满足的注重。在这样全球一个流动性都在继续缩量、而经济也在滞胀和阑珊边际的状况下,全体金融危险是不可以轻视的,某种程度上快速的应变或许比提早猜测或许要愈加重要,由于你无法猜测各式各样的危险,也无法猜测这个整个跋涉的途径是怎样,快速应变或许愈加重要。

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